U novije vrijeme prehrambeni stručnjaci sve više zagovaraju primjenu enzima u pekarstvu i slastičarstvu, ističući enzime kao biološke proizvode koji utječu na poboljšanje mnogih svojstava i sveukupnu kvalitetu pekarskih i slastičarskih proizvoda. Vođeno tom spoznajom, rukovodstvo TIM ZIP-a odlučilo je tijekom Dana otvorenih vrata u Zagrebu premijer...
Pir ili krupnik – kvalitativna svojstva
Kvalitativna svojstva pira u usporedbi s današnjom pšenicom, zakiseljavanje raženog tijesta i pečenje pekarskih proizvoda u dvije faze bile su teme dvodnevnog stručnog seminara za pekarske tehnologe, održanog 14. i 15. travnja ove godine, u Zagrebu, u organizaciji Richemont kluba Hrvatska i TIM ZIP-a, a u izvedbi i po suvremenim standardima, recept...
Brojne nejasnoće u vezi s deklariranjem proizvoda
Kako je i bilo najavljeno na tematskoj sjednici Skupštine Richemont kluba, 18. studenoga, udruga je 9. prosinca, u Zagrebu, organizirala stručni seminar o dvije iznimno aktualne teme za pekarstvo i slastičarstvo u Hrvatskoj – o označavanju proizvoda te o inicijativama za smanjenje prekomjernog unosa soli u organizam. O spomenutoj aktualnosti svjedo...
Snack proizvodi, peciva i slastice za međuobrok
U srijedu i četvrtak, 30. studenoga i 1. prosinca 2011. u poslovnoj zgradi tvrtke TIM ZIP u Zagrebu, održan je stručni seminar za pekare i slastičare pod nazivom „Snack proizvodi, peciva i slastice za međuobrok" kojeg je pohađalo 25 „ljudi iz prakse" iz hrvatskih poduzeća, od kojih su neki „potegnuli" čak i iz Splita, Pule i Rijeke. Ovaj je, ...
3. Nagradni natječaj Zlatne ruke
Na sajmu INGA su Richemont klub i tvrtka TIM ZIP, kao izvršni organizator i sponzor, postavili i izložbu svojevrsnih pekarskih i slastičarskih "umjetničkih radova" u okviru Natječaja "Zlatne ruke" koji je tako organiziran i po treći put, nakon onih na dva posljednja Festivala kruha i slastica. Budući da je glavni sponzor Natječaja bila tvrtka DIAMA...
2. Festival kruha i slastica
Pod pokroviteljstvom grada Zagreba i Turističke zajednice grada Zagreba, 29. i 30. rujna ove godine u Talijanskom paviljonu Zagrebačkog velesajma, održan je 2. Festival kruha i slastica. Izložbena manifestacija kruha, peciva i raznovrsnih slastica i ove je godine održana u organizaciji Richemont kluba uz svesrdnu pomoć tvrtke TIM ZIP kao izvršnog o...
1. Nagradni natječaj Zlatne ruke
U nagradnom natječaju ZLATNE RUKE, koji je inicirala i sponzorirala tvrtka TIM ZIP kako bi se pekarstvo i slastičarstvo prikazalo kao perspektivan i kreativan zanat, natjecalo se 27 iznimno zanimljivih i kreativnih radova iz cijele Hrvatske. Uz plakete i diplome, pobjednicima i pekarske i slastičarske kategorije dodijeljene su novčane nagrade u izn...